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好吃到连锅端!论下饭,它才是隐藏黑马选手!

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好吃到连锅端!论下饭,它才是隐藏黑马选手!

小羽私厨美食菜谱 小羽私厨美食菜谱 10天前 08:15

这个时间点,把目光聚焦到番茄焖鸡翅上是种自虐,肉烂骨酥的软嫩没得说,咸酱红的汤汁也没得挑,翅中进嘴就是能脱骨的干脆,汤汁淋到饭粒上就是不添饭不罢休的阵仗。

 

 

都不用怎么精细料理,中翅正反两面划拉上刀口,深一点,好入味。再加几片姜和酱油,腌掉腥气,下锅子煎出一点焦黄的皮,盛出来等下回锅。

 

挑了小番茄来焖料,原因是去早市挑了几次都没找到正儿八经有西红柿味的西红柿,各个看着又红又亮,切开嘛连一点香味都没有,干巴巴的酸气,炒啥都不对味。

 


小番茄个头小是小,架不住个个汁水丰沛,酸甜正好,香味也有的,做焖料也合适。先用蒜头、洋葱炒香味,再下小番茄和鸡翅,锅子的热度把小番茄的外皮烫出裂口,酸香的番茄汁慢慢渗出,一点点被鸡翅吃透,果酸一被吸收,焖出来的鸡翅就是又香又软烂的口感,随便做做都好吃的很~

 



焖过之后的小番茄还没完全变得烂糊,留了一点脆软的口感,和汤汁一起拌到白饭上,用勺子戳碎最后的番茄肉,汤汁盈盈润润的裹满米粒,咸香酸香一齐发力的威力绝对不容小觑!


 

要是赶巧还没吃完饭,翻翻冰箱还有没鸡翅库存在,趁着肚皮叽里咕噜的要求投喂做来吃,美味还能更加倍~





小番茄对半切开,鸡翅中正反面划2道口子。



鸡翅放入碗中,加入姜片、一大勺生抽和一小勺老抽腌制10分钟,再放锅中煎到两面金黄后盛出。



另起一锅,锅中倒油,放入蒜头和洋葱翻炒出香气,再放入小番茄、鸡翅和一大勺蚝油翻炒一下,转小火焖15分钟。



开锅撒一小勺盐、适量黑胡椒,关火撒一圈葱花就可以啦。



酸香可口,超下饭!

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