首页 > 健康 >

杭州一医院一天接连收了三个患者,都是因为吃了这个特殊美味!医生:严重可致死

收藏

杭州一医院一天接连收了三个患者,都是因为吃了这个特殊美味!医生:严重可致死

钱江晚报 钱江晚报 07-23 17:26

一到夏天,这道媲美臭豆腐的美食就来了。对于霉苋菜梗的味道,不爱的人觉得是臭不可闻,而爱的人则认为是鲜美无比。


不过,霉苋菜梗确实是一道比较难驾驭的美味,除了味道之外,吃的时间也有讲究,稍有不慎,还有生命危险。


就在一天里,杭州市一医院收治了3个吃了自制霉苋菜梗后中毒的患者。


图片来源:视觉中国(图文无关)


“新手”制作霉苋菜梗,

结果悲剧了


61岁的王阿姨(化名)手很巧,晒笋干、萝卜干等处理起来都很有一套。


到了苋菜上市的季节,这天逛菜市场,王阿姨被绿油油的苋菜梗吸引,买回一把。


虽然从没有做过霉苋菜梗,但是她很自信,对着网络教程像模像样制作起来。处理好之后,蒸了一大碗,吃得很过瘾。


然而,吃饭后没过一会,王阿姨就突然感觉头晕恶心、胸闷憋气。又过了不到20分钟,家人发现她嘴唇发紫,赶紧将她送到杭州市一医院急诊科。


接诊的陈子晞副主任医师了解病史后,查血气分析提示高铁血红蛋白浓度升高,考虑亚硝酸盐中毒。


图片来源:视觉中国(图文无关)


中饭吃了霉苋菜梗

夫妻双双被送进抢救室


与王阿姨入院时间同一天,杭州市一医院急诊还收治了一对老夫妻。同样是吃了霉苋菜梗,导致亚硝酸盐中毒,同样是嘴唇和手指都成了青紫色。


年轻时就喜欢吃霉苋菜梗的张阿姨喜欢自己腌制。而到了夏天,霉苋菜梗更是她家桌子上必不可少的一道菜。有时候做的太多,就用保鲜膜封好放进冰箱。


这天中午,张阿姨从冰箱中取出已经放了接近一周的霉苋菜梗,直接和老伴拌了饭吃。不知不觉“消灭”了一大碗。结果不到半小时,她和老伴儿都觉得头晕恶心,还呕吐了三、四次。


俩人休息了1个多小时后,不仅症状没有缓解,嘴唇和手指头都变得青紫色了,吓得立即拨打120,然后到市一医院急诊科。


在得知他们刚吃过霉苋菜梗之后,陈子晞副主任医师迅速判断又是亚硝酸盐中毒病例。


图片来源:视觉中国(图文无关)


亚硝酸盐是剧毒物质,

腌制食品中含量较高


陈子晞副主任医师表示,每年到了现在这个季节,总会接诊到吃霉、腌菜等导致亚硝酸盐中毒的病人。


“亚硝酸盐是剧毒物质,成人摄入0.2-0.5克就会引起中毒,3克可致死。”陈子晞介绍。


摄入过多的亚硝酸盐,会使血液中二价铁离子氧化成三价铁离子,与血红蛋白结合,竞争性地干扰血红蛋白与氧气结合,造成缺氧,医学上称“高铁血红蛋白血症”。严重的中毒者有可能会影响到血压,多脏器因为严重缺氧而衰竭导致死亡。


不仅是霉苋菜,陈子晞说,一般腐败的食物、腌菜、腌肉、隔夜菜等,亚硝酸盐含量都比较高,要尽量少吃。


实在想吃怎么办?

尽量延长腌制时间


在腌制食物的过程中,一般在腌制5—8天的时候,食物中的亚硝酸盐会达到高峰,这个时候如果吃了,很容易引起亚硝酸盐中毒。而等到腌制15—20天后,食物中的亚硝酸盐含量反而会减少。


因此,如果在没腌制熟透的情况下吃了霉苋菜梗,很可能会引起急性亚硝酸盐中毒。


如果实在想吃怎么办?陈子晞建议:


1、尽量延长腌制时间,只要腌制时间长达一个月甚至几个月,那么蔬菜中的亚硝酸盐就会被细菌所分解,逐渐下降乃至基本消失。


2、不要长期吃,偶尔吃一次两次解解馋,每次不要吃太多。


3、亚硝酸盐可以溶于水,蒸菜之前,用水洗一洗,可以洗掉一部分亚硝酸盐。


最后,陈子晞提醒,高血压、肾功能损伤的患者腌制品一类尽量少吃。如果已经吃进去,最好同时摄入丰富的维生素C,可以在胃内阻断亚硝酸盐生成致癌物。

本文为转载发布,仅代表原作者或原平台态度,不代表我方观点。澳洲印象仅提供信息发布平台,文章或有适当删改。对转载有异议和删稿要求的原著方,可联络 [email protected]

0 条评论
网友评论仅供其表达个人看法,并不表明网站立场

你需要登录后才能评论 登录

    推荐阅读