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连连翻车!家喻户晓的他成了大笑话,被连骂5天,一点也不冤...

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连连翻车!家喻户晓的他成了大笑话,被连骂5天,一点也不冤...

北国小甜瓜 北国小甜瓜 07-23 14:59


这几天,刀具界的扛把子“张小泉”,摊上大事了。


你可能也听说了,因为“菜刀能不能拍蒜”的问题,张小泉翻了一车又一车,天天被迫挂在热搜上。



一时间,这个家喻户晓的国货明星口碑跌入谷底,网络上的嘲讽声此起彼伏。


到底怎么回事?


我们今天好好聊聊。

 

01


情况是这样的:


两年前,广州的王女士买了一把张小泉菜刀。


结果前段时间用这菜刀拍蒜的时候,刀一下子断成了两截。


她觉得很不应该,深感困惑,就去找客服询问。


结果客服的回复让她更困惑了。


人家说:“我们的菜刀不能拍蒜的哦。”



菜刀不能拍蒜?


这违反常识嘛。


张女士不服,又不知找谁说理,就把截图发网上了。


随后有网友跑到张小泉官方旗舰店求证。


结果客服们的口径倒是很一致:


“亲,不建议用张小泉菜刀横拍大蒜、黄瓜哦,有断裂的风险,建议用轻压代替横拍。”



老实说,客服的说法,确实也说得通。


一把刀,想要锋利,材质就得硬。


但越硬的东西,往往越脆。


所以越锋利的刀,可能越容易断。


但理论是理论,现实是现实。


在我们大多数中国家庭的厨房,那都是一把菜刀走天下。


拍蒜、切菜、剁馅、砍瓜,都是它。


拍蒜拍黄瓜,那是再正常不过的事情。


而作为国民菜刀品牌的张小泉,忽然告诉我们菜刀不能拍蒜,广大网友都迷惑了。


这个话题迅速被顶上热搜。


网友们开始集体吐槽。




隔壁同行纷纷赶来凑热闹。


王麻子已经在直播间拍了好几天的蒜。



上架的商品都特意标注着“能拍蒜”。



另一个国产刀具品牌阳江十八子更狠,直接在抖音直播表演刀拍鹅卵石。



很多专业人士也加入讨论。


观点有两派。


一派站张小泉,说:


菜刀有30Cr、40Cr、50Cr,数值越高就代表含碳量越高,硬度也越高,也就更锋利,同时也就越脆。


50Cr的菜刀确实不能拍蒜。


而张小泉本次出事的这款刀是50Cr的,所以拍蒜的时候断裂,也情有可原。


还有一派表示反对:


说到底是工艺或者设计有问题,材质不均匀,或者热处理不到位。


菜刀就是应该可以拍蒜的,一个国民企业的主打产品,不能满足正常的需求,那就是不对。


一片争吵中,张小泉发出了详细说明。


他们解释说:


一般而言,张小泉的常规刀具是可以拍蒜的。


但一些硬度较高的刀,用来拍蒜确实有断刀的风险。


此次事件中,消费者买的菜刀,大名叫“龙雀斩切两用刀”,售价99元,上市四年,已经卖了六万多把,适合普通家庭厨房日用。

王女士那把刀断了以后,客服回复不当,公司深表歉意。


事情发酵后,公司又联系王女士,并送了她一把新刀。



有错,知错,认错。


这份说明也算虚心。


网友的情绪基本平息了。


“张小泉菜刀不能拍蒜”事件,本来就该过去了。


然而一波刚平一波又起。


7月18日中午,网上又流出一则“回应”视频。


张小泉好不容易扶正的车,瞬间又翻了。


02


视频中,张小泉总经理夏乾良表示:


“你学了几十年的切菜都是错的。”


“所有的米其林厨师都不是这样切的。”


“我们把刀前面的头斜过来,那不是设计感,那是消费者教育……”


这个视频一出来,热搜又炸了。


张小泉迎来了一场更猛烈的舆论风暴。


网友纷纷表示无法理解:


“明明是你做错事,为什么要来教育我?”


“我做了几十年饭,你现在告诉我其实我不会用菜刀?“


“中国人用菜刀,为何要以米其林为标准?”


眼看网络上的讨论声音越来越激烈。


终于,7月18日晚,张小泉总经理扛不住了,出面致歉。


他解释道,那个视频,其实是几个月前的一次采访,不是这次“刀蒜大战”背景下讲的。



据查证,视频确实在今年三月份就有了。


首先说,我们不提倡这种为了引导舆论,刻意把之前的视频扒出来,浑水摸鱼的行为。


但就算抛开“拍蒜”的背景,夏乾良总经理说的那段话,也是实打实的不合适。


那句“你学了几十年的切菜是错的,所有的米其林厨师都不是中国人这种切菜方法”,真是槽点满满。


中国人做菜,什么时候必须参照西方厨师标准了?


换句话说,卖给中国人的刀,却要学外国的切菜方法?


张小泉可以生产符合米其林厨师标准的刀,但不能因为我们和米其林厨师的刀法不同,就说中国人都不会用刀吧?


更尴尬的是,人家米其林专业厨师跳出来说,他们根本不是那样用刀的。



还有业内博主做了详细说明:


西餐的常见刀法是铡刀,中餐的常见刀法是跳刀。


不过,西餐菜系,包括法国的米其林三星也都有使用跳刀刀法的。


铡刀刀法只是一种运刀方法,目的是使刀子听话,只要切得规范整齐就好,薄厚并无优劣之分。


至于张小泉总经理的说法,米其林厨师表示不背这个锅。


该博主最后说,他觉得玩跳刀的刀工普遍比玩铡刀的刀法好。


也就是说,中餐厨师的刀工比西餐厨师的刀工普遍要好。


还有网友翻出一个视频:


中国小伙看到西餐厨师费力地切南瓜,直接在老外面前秀起了刀法。


一把中式菜刀,手起刀落,简洁迅速,旁边的老外都看傻眼了。



其实中国家庭的厨房,和米其林的厨房,是截然不同的。


我们既不会花几个小时去打磨一道小菜,也不会花几个月学习把芒果雕成花。


米其林喜欢在一个硕大的盘子里放一小片肉,但中国家庭显然很少这么做。


米其林餐厅一般要摆一堆刀叉勺来吃饭,但我们中国人就是一双筷子打天下。


我们不能因为中国家庭不用刀叉、不雕芒果花,就觉得自己低级。


同样也不能因为中国人和米其林厨师用刀方式不同,就认为中国人都错了。


错什么错?


那不是我们的刀法错了,是有些人的三观歪了。


03


很多人不知道,张小泉是成名于明朝崇祯元年的中华老字号品牌。


那还是1628年,到现在已经近四百年。


而米其林餐厅,1900年才有,不过百年历史。


我们一个四百年的老字号,为什么要丢弃自己的理念和原则,去对标一个孙子辈的外国品牌?


这才是大众所不解和愤怒的。


论名气,张小泉是国家商务部认定的第一批中华老字号,是刀剪企业唯一A股上市公司,也是刀剪行业中唯一的一个中国驰名商标。


论质量,张小泉此前其实口碑一直很不错,我买刀都是特意去他家。


而这么一家要质量有质量,要名气有名气,要地位有地位的中国企业,为何如此缺乏民族自信,非要去迎合国外的标准?


没错,国外确实有些东西比我们好。


但中国也有独属我们的好东西。


绝不能全盘自我否定,盲目西化,过分崇洋媚外。


这几年外国品牌屡屡爆出辱华事件,如果我们的民族品牌不挺直脊梁,我们的文化还能依托谁?


如果连切菜都要迎合国外标准,那以后我们的厨房就都摆一大排外国刀吧。


筷子也别使了,都改刀叉吧。


包子饺子别吃了,都吃披萨寿司意大利面吧。


春联灯笼也别挂了,都换成圣诞老人南瓜灯吧。


那我们还是中国人吗?


那我们对得起老祖宗吗?


那我们自己真的觉得舒服吗?


国外有些东西好,我们可以学习借鉴接纳。


但咱不能什么都觉得他们好,我们差,他们对,我们错。


所以张小泉这次被消费者骂,被同行笑话,冤吗?


不冤。


我们几千年的中华文明,有多少闪亮的文化,有多少先人的智慧,有多少优秀的传统,不应该被轻飘飘地否定和抛弃。


从国家,到企业,到每个人,我们都应该对大中华有足够的爱和自信。


都应该挺直脊梁,不卑不亢。


我们有很多东西要向别人学习。


我们更有很多自己的东西要珍惜,要守住!


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