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绵绵柔柔带点糯!这道甜品好吃不胖还养人,快学起来!

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绵绵柔柔带点糯!这道甜品好吃不胖还养人,快学起来!

小羽私厨美食菜谱 小羽私厨美食菜谱 07-22 07:21

前几天我在办公室把雪梨捣成果泥,偷偷地加了冰块薄荷和百利甜酒,让薄荷的清冽和梨的酸甜融合,最后淋上气泡水,真是炸出了满口清新,上班时间躲着同事抿一口,这种小罪恶真是幸福啊~



我必须改个套路让梨子继续来滋润我已经躁动的心灵,嘿嘿。准备用传统些的“炊梨”的方法,所谓炊,要么蒸要么煮,我得让梨子妥妥地发挥作用。

 

 

把梨子先用陈皮水煮软,煮的时候加点香叶、八角、桂皮,让香味吃透些。不要觉得黑暗料理哦,热红酒也是差不多的用料,口感别有一番风味呢。


陈皮的酸香里带点点柑橘特有的苦涩,酸甜感把握得刚好,让梨子的清甜也多了回甘的酸意。



煮好的梨子软而不烂,过一道薄荷冰水会有近似啤梨那种软脆的口感,绵绵柔柔里带点糯。


外头还有一层薄荷披上的薄纱衣,不至于让凉飕飕的风感占满口腔,却能在一咬一嚼里让舌头也领略过微风拂面杨柳青的生动惬意~



装盘的酸奶和柠檬屑是点睛之笔,清爽感加倍,衬得梨子的甜味更明显。还可以冰镇之后再吃,有酸奶冰淇淋的感觉,千万千万不要错过呀!




梨子去皮去核。



准备一口铸铁锅,加入足量的清水,水量要保障梨子下锅后能完全没过。然后加入香叶、八角、桂皮、陈皮、冰糖,大火煮至冰糖完全融化。


放入梨子大火煮沸,转中小火煮20分钟,煮到梨子变软微微透明。



捞出来浸到冰水里,加入一小把拍碎的薄荷提味,浸泡5分钟,想薄荷味更浓可以浸泡久一些,薄荷多放点。



摆盘的时候先用酸奶打个底,放上炖好的梨子,点缀些草莓粒或者红心火龙果碎,再用刨丝器刨点青柠檬屑在梨子上。



最后点缀两片薄荷就完成啦,清甜爽口~

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