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中国最能吃辣的省份是它?!看完四川重庆湖南人都沉默了...

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中国最能吃辣的省份是它?!看完四川重庆湖南人都沉默了...

 Pinterest优选 Pinterest优选 07-13 09:40

都说“四川人不怕辣,湖南人怕不辣”,然而在国内,有一个巨能吃辣的省却总被忽略,那就是——江西。

 

 

前段时间,一个讨论“国内最能吃辣地区”的微博爆上热搜,江西秒杀川渝湘贵地区,位列第一。

 

 

你以为豪侠嗜辣的川渝人会在排在前头,他们却甘居其后;

 

 

你以为排第二的湖南人会不服,他却说:输给江西,我认......

 

(热评第一前所未有地和谐)

 

公认的吃辣大省都在争第二第三,唯有江西第一的地位无可撼动。

 

江西人吃辣,真有这么厉害吗?!

 

小IN带着这个疑问,浅浅感受了下江西老表的吃辣日常。

 

 

如果说川渝重麻辣,云贵爱酸辣,湖南嗜香辣,

 

那么江西,就是纯纯纯辣......

 

一道非遗菜系——莲花血鸭,要七八两朝天椒去配它,好的,是我冒犯了。

 

 

辣椒有多辣,是有单位的,一般用Scoville Heat Unit (史高维尔)来度量。

 

有朋友问,朝天椒的辣度什么概念?

 

它的史高维尔指数,在国内的辣椒中排行第四,也就是老干妈的辣度上再翻个十倍。

 

(图源@曹雨)


在江西,辣椒从调味品一跃成为主食材。

 

传说学徒做菜最大的挑战,不是一道莲花血鸭有多难,而是做完菜,夜里还会被自己的手辣到流泪,且症状持续到天亮......

 

对江西人来说,大概家的味道,就是朝天椒的味道。

 


江西还有一道名菜,萍乡小炒肉,请看up主表演放"一点点"干辣椒粉,

 

嗯...江西人的一点点,是广东人手抖的亿点点......

 

 

网友去挑战南昌第一辣卤——帝煌烤卤,

 

本地阿姨会温馨提示你:外地的哦,那不能点太辣,太辣你要坐到医院里去吃的。

 

 

更离谱的,就问你见没见过辣椒饼!红辣椒剁成泥,拌入糯米粉,再下锅油炸,

 

这吃法,喜欢辣椒和喜欢糯米的人,都沉默了......

 


本以为这阵仗,辣椒饼高低得是个硬菜主食吧,但人家江西人却说:

 

”辣椒饼,我小时候最爱的零食!“



爱吃辣的江西人,做一道菜像是恨不得把所有辣椒都加一遍。

 

有一道上饶菜,叫红辣椒炒青辣椒炒小米椒炒泡椒炒菜,江西朋友能炫三碗米饭,

 

而我,去到江西,估计只能喝瓦罐汤......

 

(图源微博@小小红船东复西)

 

不能吃辣的朋友去江西,点一道西红柿炒鸡蛋,想着总该不辣了吧。

 

但不好意思,在江西,连西红柿炒鸡蛋也要放辣椒油的,咸甜党来江西都得抓狂。

 

 

如果你看到一盘全绿的青菜,那它极有可能是一道青辣椒炒四季豆,一筷子下去全是惊喜。

 

外地人若问:总有青菜是清炒的吧?

 

江西人会震惊:哈?你们蔬菜原来是不放辣椒的吗??青菜不放辣椒哪有味道???

 


这么说完,想必你也料到了,在江西,百年老店的清汤馄饨,汤都是默认放辣椒的。


(说好的清汤呢?!)

 

(图源微博@江西新闻)

 

要想点一碗免辣的汤,还得额外加钱……

 

老板:不好意思,刷这么辣的锅,费水费时间。

 

 

哈哈哈哈哈就离谱!


但问题来了,很多网友不理解,为什么江西这么能吃辣哇?

 

 

话说辣椒自明朝末年传入中国,至今已经有300多年历史了。

 

江西虽然不临海,但毗邻广东、福建、浙江三个配备大港口的省份。

 

所以辣椒在进入中国后,也很快传到江西。

 

(图源@曹雨)

 

一开始,大家都是把辣椒拿来观赏用,清朝才逐渐有人食用辣椒。

 

到了清嘉庆以后,黔、湘、川、赣四省,就已经“种(辣椒)以为蔬”了。


 

我们的传统饮食一直都沿着“饭-菜”系统,也就是说,饭是主食,菜是用来下饭的。

 

辣椒由临海省份传入,它们反而不太能吃辣,原因是沿海省份海鲜富足,原汁原味就很香了;

 

而江西呢,虽有鱼米之乡的称号,然而淡水鱼少了几分鲜美,不好下饭,所以江西人开始以辣椒调味。

 

寻常人家吃不起餐餐鱼和肉,索性就把重口味的辣椒下到各种日常菜中,渐渐地就吃出花儿来了。

 

 

辣椒就这么丝滑地融入到江西人的饮食中。

 

可既然江西有几百年吃辣历史,为什么却少有人知,江西人最能吃辣呢?


 

究其原因,只能说是江西省的名气不高。

 

就连江西人自己都吐槽:我们阿卡林省存在感太弱了......



江西网友大学的时候出省读书,舍友问过家乡后be like:江西,哪个省呀?

 

如果你用百度搜江西,它自动联想的搜索词也是如此。

 

 

但其实,我们小时候倒背如流的《望庐山瀑布》,庐山就在江西九江;
 


教材上的《滕王阁序》,实地坐落在江西南昌的赣江边;



还有位于江西的井冈山、瓷都景德镇......

 


换种说法,其实江西早就存在于我们的生活印记中,

 

只是许多人还没去过江西,没有切身体验到辣味刺客的厉害。

 

毕竟,这是连弄个白煮鸡蛋,也要顺手在锅贴的辣酱里转一圈的地方;

 

小孩子玩过家家,都要用红砖头磨出粉来,假作是辣椒面加“饭菜”里;

 

 

如果你对辣苦瓜汤say no,甚至会被当场逐出家庭群聊......

 

江西,就是这么一个把吃辣刻在DNA上的神奇省份。

 

 

如果你也见识过江西辣椒刺客的厉害,那么我们评论区继续分享吧~

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