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西澳知名中餐厅被重罚!满地霉菌、油污,老鼠、蟑螂到处爬!

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西澳知名中餐厅被重罚!满地霉菌、油污,老鼠、蟑螂到处爬!

at西澳 at西澳 06-20 11:19

近日,据The West Australian报道,西澳一家知名海鲜中餐厅因糟糕的卫生环境被罚款$10万元。从现场曝光的照片来看,该餐厅的后厨环境令人作呕,满地油污,老鼠、蟑螂遍地,甚至连法官都吐槽“这种环境连给动物服务都是极度不安全的”.........




一位地方法官直言,这家中餐馆的老板“非常恶心”,甚至在厨房发现一只死老鼠和蟑螂,以及在大米中发现老鼠粪便。


据悉,被曝光点名的中餐为Choi Wan Chong的“友渔轩海鲜中餐馆”,拥有20多年的历史, 坐落在Belmont繁忙的Great Eastern Hwy,更是被誉为Ascot烹饪界家喻户晓的名字”,食客们在这里享受着“不可错过的感官盛宴”。




该餐厅的网站和社交媒体页面上还展示了由“获奖”厨师制作的传统美食的精美专业照片。但如今,看看后厨的环境,谁还吃得下去呢?


据信,根据西澳《食品法案》,这是最严重的起诉之一。上个月,珀斯地方法院揭露了这家名店餐厅厨房背后的“真面目”。


判刑法官Lynette Dias认为该餐厅连为动物服务都是不安全的,更何况是为人类服务,并将餐厅的状况描述为“令人作呕”和“恶心”的。




去年6月和7月,Belmont市的工作人员对这家餐厅进行了例行和后续检查,发现地板、墙壁和设备上覆盖着“厚厚的一层油垢和油污”,地板上、长凳下、厨房和冷藏室的货架上到处都是食物垃圾。


检察官David Gillett说:“厨房区域的天花板上有食物飞溅的痕迹,还有肮脏的电灯开关、电源插座和架子。”“炊具上方的抽油烟机油罩中的过滤器沾满了厚厚的油,以至于油脂顺着外壁溢出。”




Gillett称,食物垃圾、食用油和烹饪设备上有大量油污油污堆积,炉子和烤箱上的燃烧器被烧焦的食物和油弄得发黑。用于储存出售食品的冰箱的门封上有污垢和霉菌,导致食物砧板也很肮脏。他说:“房子的状况只能用肮脏来形容,很明显,房子没有定期或彻底的清洁制度。”




检查人员还发现了活蟑螂和蟑螂尸体——以及它们的虫卵,以及食物托盘上的“老鼠粪便”,以及“没有盖子的大米容器中发现了老鼠粪便”。



除了厨房的糟糕状况外,该餐厅还因未能妥善储存为顾客提供的食物而被起诉。生鱼被储存在未盖盖子的容器中,放在“肮脏”的货架上,“可能会受到从货架上掉下来的灰尘”以及人们打喷嚏或咳嗽的污染。厨房区域的冰箱里也储存着未盖上盖子的蔬菜和半熟的食物。



Gillett指出:“在某些情况下,容器被直接放在其他食物的上面,这样容器的底部就会直接接触到下面容器中的食物。”“在其他情况下,未盖盖子的生肉容器直接与未盖盖子的熟肉容器一起储存,从而使熟肉暴露在潜在的交叉污染中。”





他还透露,在最初的检查后,对Chong发出了整改通知,但几周后的当他们复查时,这家餐厅仍然“肮脏”,到处都是蟑螂。该餐厅前后获得了几次解决问题的机会,但当检查人员在当年7月6日再次检查时,情况仍然没有改变,依旧在厨房的架子后面发现了一只死老鼠。



今年5月,当检查人员在量刑听证会前两天检查时,仍然存在一些问题,但“与去年6月和7月的情况完全不同”。Gillett表示:“我处理过很多这样的事情,这是我见过的最糟糕的事件之一。”他表示,“情况迟迟没有得到改善,以至于在第五次检查时,下达了禁止令,要求该餐厅关闭。据悉,该市在过去15年、20年里,也只发布了三、四项禁令。这不是经常会发生的事情。”


Chong的律师Wee Chong Tay表示,厨房工作人员都是在香港接受培训的,他们“误以为”300至400摄氏度左右的高温烹饪可以“杀死污染物”。他说,他们已经接受了食物处理课程,厨房由一家商业公司定期清洁,还有害虫控制制度。




他说,Chong在Subiaco和北桥经营其他中餐馆,并在2019年收购了Ascot业务,该业务因COVID-19遭受了损失。


地方法官Lynette Dias表示:“事实上,这可能是件好事,因为那里没有顾客。”Dias称,这起违规行为涉及“极端的失败”,并表示“情况中的场所状况令人厌恶和恶心”,从严重程度来看,情况更为严重。她说:“我不认为这个场所可以安全地为动物服务,更不用说人类了。这(虫害问题)实际上令人恶心。我简直无法想象。”             


她对Chong个人处以$2万澳元罚款,对Finwac Pty Ltd公司处以$8万澳元罚款,合计$10万澳元。


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