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常喝便宜的奶茶,小心血管硬化

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常喝便宜的奶茶,小心血管硬化

新浪微博 新浪微博 06-19 13:40

日前,各大上市公司的一季报相继释出,老牌奶茶品牌“香飘飘”的亏损情况引起外界关注。其表示,杯装冲泡奶茶的天花板远远未到,奶茶整体市场空间仍在扩张,杯装冲泡与现调茶饮可共同培育奶茶消费习惯。

 

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的确,时下年轻人爱奶茶,许多人每天一杯也已经成为习惯。不管队伍多长,都会有更多的人等着要买一杯心头最爱的奶茶。尤其是工作累了的时候,嘴里嚼着奶茶里的珍珠,倍儿舒压。
 

但是经常食用这种含糖饮料,可能引发极其严重的健康问题。因此,国内外许多健康专家都站出来,发声警告。

 

甜蜜的负担
 

奶茶分为两种,一种是普通奶茶,即奶精加茶,通常含有植脂末、茶和糖。另外一种是茶拿铁,通常含有牛奶、茶和糖。
 

这两种奶茶,都会添加诸如珍珠、波霸、芋圆、寒天、奶油、坚果之类的小料。
 

市售奶茶有四大“麻烦”:高糖、高脂、反式脂肪酸、咖啡因超标。
 

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首先,较为便宜的奶茶,植脂末里含有反式脂肪,长期摄入,会造成乳糜血浆(血中的三酸甘油酯偏高),诱发血管硬化,增加心脏病、脑血管意外的危险。
 

因此,比较建议调整成更健康的版本,即茶拿铁,将奶精替换为牛奶。
 

但是,部分店家采用咖啡调制乳等牛奶替代品,在牛奶中添加了别的成分,增加口感的同时也降低了成本。它并不是纯牛奶,存在健康隐患。

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也有店家在茶拿铁中掺杂别的材料,以保证口感及风味,但对外统称是茶拿铁。一位中国台湾餐饮业人士表示:“如果你在外面买的奶茶,比你在家里自己用茶加牛奶调制的口感更好,那么它一定是添加了什么东西。”至于这个东西健康不健康,另说。
 

其次,奶茶本身热量高,含三酸甘油酯多。
 

中杯珍珠奶茶中的卡路里,相当于一块芝士蛋糕。长期喝,可能导致血脂肪过高、胰脏发炎,也可能使得血管被塞住,导致动脉硬化、心肌梗塞、脑中风等疾病。尤其是人造奶油,增加罹患心脏病和中风概率。
 

再次,每天喝大量未调整甜度的奶茶,可能诱发糖尿病。
 

造成糖尿病的因素很多,有家族性遗传因素,但长期饮食模式也影响很大。
 

若是长时间高频率喝含糖饮料及甜食,需要大量分泌胰岛素来维持血糖恒定。长期下来,胰岛素分泌会耗弱,或是因为脂肪堆积在腹部,造成胰岛素抗性。这些都会使得血糖失控,进而发展成糖尿病。
 

并不是喝奶茶就会导致糖尿病,还要看喝的量及频率。此前有新闻说,广东一女子喝奶茶得了爆发性糖尿病,进了ICU。她进ICU是因为酮症酸中毒。酮症酸中毒是糖尿病常见的并发症,成因是在糖尿病的基础上,大量喝甜饮料、奶茶,或食用大量高热量、高升糖指数的食物,却没有足量胰岛素来消化血糖。
 

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酮酸中毒一般是糖尿病患者的体内,有些细胞功能分泌不足,摄取的大量糖类无法代谢,身体就会转而代谢脂肪。脂肪会产生酮酸,累积在体内,就会导致血液酸化,严重时会造成昏迷、死亡。
 

大部分的酮酸中毒,发生在第一型糖尿病患者身上。大量饮用含糖奶茶,日积月累,也可能导致胰岛细胞逐渐功能丧失。
 

糖尿病是中国日趋严重的一个问题,每10个人里就有1个糖尿病患者,而仅1/4的糖尿病患者在接受正规治疗。因此,奶茶中的糖分,虽然甜蜜,但值得警惕。新加坡医疗媒体称,市售奶茶中的糖、牛奶、奶油,都会增加罹患慢性病的风险。
 

有新加坡医疗界人士建议,一周饮用不超过2杯奶茶为宜。

 

水果基底更伤身
 

奶茶的小料,如波霸、珍珠与芋圆等,都是高碳水,且热量高,基本没什么营养—而且为了保持湿润度,通常要加入糖水。
 

全糖的珍珠奶茶,被认为是最不健康的饮品之一。水果基底的茶看起来似乎健康,但其实它们是更坏的选择:因为要去除水果的酸味,往往需要加入更多的糖。

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如果想更健康地饮用珍珠奶茶,可以选择更小的杯型,选择纯绿茶、乌龙或者红茶,只加30%以下的糖,要求将奶精替换为低脂、新鲜牛奶,不加奶油,不要添加珍珠、芋圆等小料。
 

最后,常喝奶茶也有咖啡因过量摄入的问题。因为市售奶茶中咖啡因含量浓度较高,而成人每日咖啡因摄入量如果超过300毫升,长期下来可能会造成眼压偏高,导致青光眼。300毫升的咖啡因,大概就相当于两杯中杯奶茶的量。

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此外,还有一个特别容易被忽略的细节:在天气凉的时候,人们通常会选择热的奶茶,发烫的奶茶拿在手里格外温暖。

 

医学人士表示,多数包装、餐具材料虽然耐热,却不等于安全、无毒,塑料杯或者纸杯的内层防水膜,遇热都有可能释放塑化剂之类的有毒物质。如果每天喝,恐怕会影响健康。塑化剂跟乳癌、子宫内膜癌等妇科癌症有关联。

 

自己冲泡更健康
 

并不只有中国人热爱奶茶。泰国人平均每人每个月消费6杯珍珠奶茶,马来西亚、新加坡、越南和印尼则是每个月3杯。只是,中国许多女生的奶茶消费量远远超过这个水准,不得不引发警惕。
 

西藏地区的居民在10世纪就将黄油加入牛奶。西方国家中,英国人最有饮茶的习惯,英国人常喝的茶,就是将热茶和冷牛奶混合。只是他们没有强调“奶茶”这个名称。
 

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1660年,英国人引入茶叶。1655年,荷兰旅行家在广东宴席上初次体验奶茶。印度人模仿了英国人的习惯。1680年,奶茶被引入欧洲。在当时,欧洲人喝茶加牛奶,主要是因为茶叶质量不好且苦涩,而牛奶能增加风味。
 

泰国、伊朗、印度和巴基斯坦的奶茶,会添加香料,常见的包括丁香、肉桂、豆蔻、生姜、茴香、罗望子肉等。
 

经过了11个世纪的检验,单纯的牛奶加茶(或者香料)基本上可以被认为是健康的饮品。但是,这其中仍然有风险,首要因素是牛奶和茶叶的品质。虽然绿茶和红茶在降低糖尿病、关节炎、癌症风险方面有一定作用,但是许多茶叶农药超标。
 

市售茶叶屡屡被曝出农药超标而出口受阻的新闻。长期饮用浓茶也对心脏不好。牛奶过量饮用对身体也会造成负担,每天建议量在400毫升以内。
 

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比起健康风险较高的市售奶茶,在家自己冲泡奶茶不失为更好的选择。不喜欢咖啡因的人士,可以尝试以南非国宝茶(无咖啡因)代替其他茶叶。
 

奶茶之类的新鲜调制饮料,或者自己泡的饮料,最好都尽快喝完,不要超过2小时,特别是含糖饮料,非常容易滋生细菌。人的口腔本身就有些细菌,从嘴巴碰到杯子的那一刻起,细菌就开始增长了。
 

隔夜喝的饮料,要加热到70摄氏度以上,才能杀菌。饮料放在4摄氏度的冰箱里,可以抑制微生物滋长,因此饮料2小时内喝不完,一定要放在冰箱。


原文链接:常喝便宜的奶茶,小心血管硬化 (weibo.com)

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