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一半人爱到疯狂,另一半人碰都不碰

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一半人爱到疯狂,另一半人碰都不碰

日食记 日食记 06-16 16:30

香菜,能把人群分成鲜明的两拨:爱吃的,和一点儿不碰的。


它气味并不算温和,但一边叫嚣着自己的独特,一边又能为大多数食材增香添色,和滚过热油的料汁碰撞出迷人的美食公式,是所有肉类的“去油神器”。


自从复工后,公司多了不少自己带饭的同事。


那天同事招呼我尝了口他妈妈做的香菜拌牛肉。


香菜放得特别多,一股子清爽鲜嫩直戳到我的心巴上,问同事妈妈讨来了方子,想让你们也尝尝。


 

其实都是很朴实的调料,但就是特别好吃,在公司做了一份拍照,拍完后一分钟被抢光。好在简单快手,这盘吃不够,那就再来一盘。


今天这盘香菜拌牛肉,注定不能成为所有人的爱了。


但只要能得到一半人加倍的爱,也不亏,不是吗?


香菜拌牛肉


1、约2斤牛里脊肉切薄片,加半勺盐,半勺老抽,2勺生抽,2勺葱姜水,半勺白胡椒粉,1勺淀粉抓匀,继续放2勺食用油抓匀后(锁住水分)腌制15分钟。




2、碗中放入2勺蒜末,2勺葱花,2勺白芝麻,2勺小米辣圈,2勺辣椒面,淋100ml热油,继续放入2勺陈醋和2勺生抽,搅匀备用。

*不辣版的料汁:不用小米辣圈,将辣椒面换成2勺孜然粉即可。



3、牛肉片入沸水中煮约1分钟至变色捞出。

*可以根据牛肉片的薄厚程度增减时间。



4、碗中放入牛肉片和500g香菜段,淋上料汁,抓拌均匀即可。








夹进馍里,就是一份幸福的主食!




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