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吃得越少,活得越久?一日三餐怎么吃,不妨学学钟南山的长寿菜单

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吃得越少,活得越久?一日三餐怎么吃,不妨学学钟南山的长寿菜单

今日头条 今日头条 05-03 08:11

“朋友跟我说既能减肥又能养生,我深信不疑,结果......”


吴女士对于养生一直关注度很高,大约在五年前听闻“过午不食”可以养生后,一直坚持这个饮食习惯,午餐后到第二天的早餐前,坚持不进食。


坚持了五年后,本以为身体已经适应了这种模式。没想到的是,吴女士身上出现了反酸、恶心、呕吐、食欲下降以及睡眠质量差的问题。


不适症状发展到严重影响她的正常生活,去医院经过胃镜检查后发现她患有严重的胃溃疡伴随胆汁反流,需要服药进行治疗。


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饮食与健康密不可分,但很多人却忽略了饮食健康的重要性。


全球疾病负担研究数据显示,不合理膳食是导致国人疾病发生和死亡的最主要因素。2017年中国约有310万居民因膳食不合理死亡。


怎么吃更健康,怎么吃更长寿?这一直是人们不断追求的问题。“轻断食”、“过午不食”、“一日两餐”.....关于如何吃饭的言论层出不穷。“吃得越少,活得越久”的观点更是深入人心。


那么,这些流传的言论有科学依据吗?健康饮食究竟该怎么做?


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一、吃得越少,真的活得越久吗?


饮食减少是否能让寿命延长?关于这件事还真有人做过研究,跟随小妙来一起来具体的了解一下。


德国马克斯·普朗克衰老生物学研究所的研究人员在《自然》杂志子刊《自然·衰老》上发表了一项研究,研究人员在果蝇身上发现了Sestrin蛋白质,这种蛋白质可以调控饮食限制的作用。


果蝇体内的Sestrin蛋白质含量越高,可帮助其延长寿命,同时可以预防果蝇免受高蛋白质饮食对于寿命的影响。简单来说,限制饮食可增加果蝇体内Sestrin蛋白质含量,而Sestrin是一种新型潜在的抗衰老因子,可以一定程度的延长果蝇的寿命。


无独有偶,2019年10月Linda Partridge团队也在《自然》杂志子刊《自然·新陈代谢》上发表了一项研究,研究指出小鼠在年轻时就开始减少食物摄入,并一直保持下去,可以让小鼠的寿命和健康都得到积极改善。


反之,在老年时改成随意饮食,会让小鼠的死亡率迅速增加。从动物实验来看,吃得少,活得久有一定的科学道理。


值得提醒的是,关于节食可以让人延年益寿的结论,都仅在动物实验上得到验证。这个结果在人类身上尚未得到验证,对此我们一定要持有正确的心态,不能盲目地限制进食,这样做很可能会给自己的健康带来一些不必要的风险。


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二、长寿秘诀?向钟南山学习


抗疫先锋中国工程院院士钟南山今年已经85岁高寿,依旧身体硬朗,精神焕发,活跃在一线。


“早餐吃好”是钟老的健康饮食理念。一碗红豆粥,一碗加全麦饼干的牛奶,两片夹芝士的面包,一个鸡蛋,两个橙子。这是钟老的早餐菜单。


生活在广州的钟老,饮食清淡,还强迫自己食五谷杂粮,把杂粮当‘药’来吃。他说,精米白面虽好吃,但营养价值不及杂粮。


除此之外,钟老提醒,高脂高热量,腌制,烧烤,油炸的食物都要少吃。动物性食物大概占总食物量的20%,植物学食物大概占总食物量的80%最好。


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三、错误晚餐吃法,危害重重


除了节食之外,现在越来越多的人崇尚不吃晚饭,认为这是养生新潮流,可以快速减肥、排毒。但是事实上长期不吃晚饭,容易出现很多问题。


1,不吃晚饭不但不减重,反而更易长胖


短期不吃晚饭体重下降,通常是水分和肌肉流失导致,这不稳定也不长久。长时间不吃晚饭,身体感应到处于空腹状态,为了防止被“饿死”,会把更多的能量转化为脂肪,储存在体内。而且,在热量短缺的情况下,身体基础代谢功能减缓,这些都不利于减肥。一旦恢复饮食,也更容易反弹。


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2,晚餐吃太晚,影响睡眠质量


当你躺下睡觉时,体内的胃,肝等器官仍然在不停地工作,向大脑传递信息。大脑的兴奋状态会造成多梦,失眠。长期的睡眠质量不好,有可能引发神经衰弱。如果经常晚饭进食高蛋白,高油脂食物,易刺激肝脏,增加形成高血脂症,脂肪肝的风险。


3,晚餐吃太饱,更容易肥胖


晚上活动量小,热量消耗低。多余的热量可以在胰岛素的作用下合成脂肪。长久以往,不仅产生肥胖问题,过多的食物给肠胃造成负担,血液流动缓慢,这是造成高血压,动脉粥样硬化等心血管疾病的因素之一。


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四、吃饭黄金法则


除了吃饭不宜过少过饱之外,还有一些良好的进食习惯需要我们培养和注意。


吃饭细嚼慢咽,先吃大颗粒食物,既利于消化,也更快感到饱腹感,吃得更少。


粗粮营养高,但不易消化,可和细粮混合搭配,增加摄入膳食纤维和微量元素,营养更均衡。


吃饭时聊天,看电视会让食物咀嚼不充分,肠胃负担加重。人更容易吃多,是不健康的做法。


每一种饮食方法都需要辩证看待,合理饮食,科学饮食才能健康长寿。不恰当饮食带来的不良危害可能潜伏很久,定期去医院体检,防患同样必不可少。

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