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宝宝到底能不能吃油?全家都适用的选油建议看这里

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宝宝到底能不能吃油?全家都适用的选油建议看这里

丁香妈妈 丁香妈妈 05-01 08:48

很多父母会觉得,油和盐、糖、味精一样属于调味品,并不适合给宝宝吃油,那这可真错怪油这个好东西了。


油,看似和脂肪、重口味会扯上关系,其实不然,它可是宝宝的一个营养来源,专家还会建议给 6 个月以上的宝宝吃点油。对于宝宝,甚至爸妈来说,适量摄入食用油其实很健康。


别冤枉了油

油里的脂肪有三个好处


油里的脂肪其实可以带来很多好处。首先,脂肪是人体的三大产能营养素之一,它每天的供能占比约为 20~30%,可以提供能量,维持人体正常体温。


其次,脂肪还能为人体供给脂肪酸。不同脂肪酸带来的好处和作用也有差异,像是单不饱和脂肪酸有利于心血管健康;多不饱和脂肪酸中的 DHA,对 2 岁以内孩子的大脑和视力发育很重要[1]。


此外,像脂溶性维生素(维生素 A、D、E、K)在体内的吸收过程,也同样离不开脂肪的参与。


图片来源:站酷海洛


所以无论对于宝宝还是全家人来说,饮食中用点油都是利大于弊的。但是在该如何选择油上,大家可能还有一些困惑。


想选更健康的油

关键就看脂肪酸类型


食用油的种类有很多,从油里含有的脂肪酸来看,脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。


饱和脂肪酸含量高的油,比如动物油脂、棕榈油。不过,过多的饱和脂肪酸摄入与心血管疾病的发生有关[1],日常不推荐多吃,更建议用不饱和脂肪酸含量高的油。


不饱和脂肪酸也分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸:


多不饱和脂肪酸中含有我们身体所需的必需脂肪酸,比如亚油酸和α-亚麻酸,富含亚油酸的油包括玉米油、葵花籽油、大豆油;富含 α -亚麻酸的植物油为亚麻籽油、紫苏油等等。


单不饱和脂肪酸的代表是油酸,富含油酸的油有橄榄油和山茶油,这两类油在饮食中摄入较少,用它们替代取代部分饱和脂肪酸更有利身体健康。


像地中海沿岸的人民,食用橄榄油已经有 2500 年的历史,由此发展出的地中海饮食,也作为一种更健康科学的饮食模式,被推崇到全世界。


橄榄油营养价值高

宝宝和全家人都适合食用


很多人熟悉的橄榄油,特别是特级初榨橄榄油,有很高的营养价值。它不仅富含单不饱和脂肪酸,还含有多不饱和脂肪酸、维生素E、橄榄多酚等营养成分,其中橄榄多酚和维生素 E 具有一定的抗氧化性,能帮助维持橄榄油的品质[2]。



图片来源:站酷海洛


可以说,橄榄油是一种比较优秀,且适合宝宝和全家人食用的油。


不过,虽然很多爸妈可能都知道橄榄油营养健康,但会觉得橄榄油只能凉拌,不符合中式烹饪习惯。其实橄榄油的使用范围没有任何限制,它同样很适合中式炒菜。


由于特级初榨橄榄油本身比较稳定,耐得住高温加热,像正常的炒菜、煎炸等烹饪方式都没有问题。


图片来源:站酷海洛

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