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就凭这道菜,我出去摆摊卖肯定得排十米长队

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就凭这道菜,我出去摆摊卖肯定得排十米长队

日食记 日食记 14天前 15:59

有时走在路边,我会突然产生幻觉——好像隐约闻到了梅干菜锅盔的香气?


然后一路都想着它,想到流口水。


可这东西点不了外卖,一旦变冷就少了些风味。就得吃刚出炉的,内馅热乎,表皮酥脆。


研发的同事告诉我一个懒人法:如果不想擀面,就用超市买的手抓饼来做,在家就能拥有新鲜出炉热气腾腾的锅盔,出去支个摊子能让城管都流口水。


空气炸锅、烤箱、平底锅,三种做法都给你们安排上了。


注:太好吃了,胖了不要怪我!



梅干菜别具风味,混合肥瘦比恰好的猪肉,鲜香油润融进层层叠叠的手抓饼里,趁热来上一口满血复活。


听,锅盔酥脆的“咔嚓‘,像不像你心动的声音?


手抓饼版 梅干菜锅盔


1、碗中放入100g梅干菜和没过梅干菜的清水,浸泡两小时后沥干。锅中放入梅干菜,小火炒干备用。



2、300g猪肉糜中加入50g猪肥膘、10g葱花、炒好的梅干菜、1勺料酒、1勺糖、1勺蚝油、2勺生抽、1/4勺盐,搅拌均匀。


*没有猪肥膘的可以不放或者选用肥瘦比例1:1的猪肉糜。




3、超市买的手抓饼,解冻好从中间切开,在半块手抓饼上均匀铺上10g梅干菜肉馅,两边折叠封口,用擀面杖擀成长约15cm宽约6cm左右的薄片。




4、在面饼上均匀撒上芝麻,放入预热至200℃的烤箱烤制18分钟即可。


*也可以用平底锅小火煎至两面金黄酥脆或用空气炸锅180℃烤15分钟左右。








听,锅盔酥脆的“咔嚓‘,像不像你心动的声音?

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