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太逼真了!日本成功3D打印“和牛肉”:1克成本570元,5年内可量产

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太逼真了!日本成功3D打印“和牛肉”:1克成本570元,5年内可量产

每日经济新闻 每日经济新闻 15天前 15:17

据央视财经频道,近日,日本的研究人员成功制造出了3D打印“和牛肉”,这种人造肉的垂直切片与真实的和牛肉非常相像。



报道中指出,由于“和牛肉”的肌内脂肪含量远高于其他肉类,因而有着类似大理石的纹理。为了制造更逼真的人造肉,大阪大学的研究人员先通过和牛的细胞切片图,拆分出“和牛肉”的纤维结构。然后采集所需要的基础细胞,并以此作为3D打印原料,打印出肌肉、脂肪和血管三种不同的纤维,最终拼装成“牛肉”。


而这种人造肉的垂直切片与真实的“和牛肉”非常相像。不过,可惜的是,目前还无法得知这种3D打印的“和牛肉”味道如何。



据央视网快看微博,据介绍,现在制造出一立方厘米的和牛肉需要4周的时间,每1克的制造成本为1万日元,约合人民币570元。一旦加工过程完善并实现自动化,生产成本会大大降低,预计这种肉可以在五年内实现大规模量产。


据了解,日本和牛是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛之一。其以黑色为主毛色,在乳房和腹壁有白斑,因此肉大理石花纹明显,又称“雪花肉”。


由于日本和牛的肉多汁细嫩、风味独特,肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低、营养价值极高,因而在日本被视为“国宝”,在西欧市场也极其昂贵。据新华社援引路透社报道,在一些高级餐厅,和牛肉每公斤售价逾400美元(折合人民币约2574元)。

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