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新州姐弟俩在自家车库里自学种蘑菇,这项封城爱好竟发展成一门可观收入

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新州姐弟俩在自家车库里自学种蘑菇,这项封城爱好竟发展成一门可观收入

 ABC澳洲 ABC澳洲 3天前 10:52


Joel Orchard在自家蘑菇棚里,他戴着口罩以防止高浓度菌丝。(Supplied: Joel Orchard)


一间连窗户都没有的车库,好像不是种菜的最佳之地,不过Joel Orchard却那样做了。


在位于新南威尔士州北部的城市Lismore,Joel正和他的姐姐一起,在自己出租屋后面的棚子里实践“垂直农业”。他们在层层堆叠的桶里种了许多平菇,供自己和当地社区食用。


这其实是一项因新冠疫情而萌生的爱好,但这项爱好如今已经发展成了一门当地的食品小生意。Joel说,自己每桶蘑菇的产量大概够一个小家庭吃上一个月。 


他相信,基本上每个人都可以在这些可重复使用的桶里自种蘑菇——即便是对于那些家里空间比较有限,或者根本没有菜地的人来说也一样。


我们跟Joel取得了联系,以获得更多相关信息。他同时也是非盈利组织青年农民链接(Young Farmers Connect )的创始人。


Joel说:“我这辈子都吃不起这么多的美味蘑菇”。(Supplied: Joel Orchard)


在桶里种蘑菇的基本步骤


首先,你需要给蘑菇喂点吃的——我们用的是有机甘蔗草,在此之前的第一步是用热水或石灰对甘蔗草进行高温消毒。


然后,你需要将这些经过高温消毒的甘蔗草装入一个预先钻有若干小孔的 20 升容量的桶中,蘑菇就会从小孔里长出来了。在装桶时,我们还撒了一些接种了蘑菇菌丝体的谷物。


之后过个20天左右,菌丝体将附着在甘蔗草上并开始长出来,这时蘑菇就会从桶上的孔里冒出来了。


用桶种蘑菇,是否能减少一次性塑料的使用?


是的。我非常热衷于减少整个生产系统中的一次性垃圾,因为如今大多数可食用蘑菇基本上都是在一次性的鞋套状塑料里种植的。


我们用可清洗和重复使用的桶来代替一次性塑料鞋套。


这种方式也避免了一些包装程序。我在超市会看到零散的蘑菇们被塑料包起来再放进塑料盒,这一过程让我觉得:“这些蘑菇太悲催了!”


Joel 和他姐姐现在种了更多的平菇,他们根本吃不完。(Supplied: Joel Orchard)


学种蘑菇容易吗?(特别是对于那些住在城里的,或者没有太多房屋空间的人来说)


在网上自行寻找种蘑菇的方法,是一个很好的开始。一些方法对于初次尝试者来说也很简单。


一旦你晋级到想在桶里种蘑菇,同时减少垃圾的阶段,网上也还是可以找到很多学习资料。你也可以在澳洲找到线上和线下的各种课程。我是在一个Facebook小组里进行快速学习的。


对于厨房规模的蘑菇种植来说,高温消毒可能是唯一具有挑战性的事。不过你也可以在炉子上的大平底锅中进行消毒,或者使用石灰。


在桶中种蘑菇的好处是,你可以把桶堆叠约五六层高,这样可以最大限度地利用小型空间。我们的整个蘑菇农场就在自家车库里——我们采用的是“垂直种植法”。


我想我们的小小愿景就是:“可以用车库里种的蘑菇来付房租吗?”。


我们现在就在这个节点上,并且也知道自己不能在基础设施上有太大投入或建造任何东西,因为这是租来的房子。所以我们采用了较低技术含量的做法。


自种蘑菇的好处有哪些?


当你没有足够的空间来种植其他食物时,种蘑菇其实是行得通的。蘑菇很贵(在澳洲),因此你可能已经节省了很多钱,而且蘑菇很有营养价值。


我这辈子都吃不起这么多的蘑菇。我们现在会请朋友过来吃晚饭,然后用蘑菇做出很多营养丰富,味道浓郁的奶油意大利面,大概价值可能有100 澳元的蘑菇吧,非常之棒。


我们还会将蘑菇晒干做成蘑菇盐和调味料,也会做一点蘑菇干,很好吃。


你们是不是把租的房子一半都用来生产蔬菜、肉和食用昆虫了?


是的!人们常觉得住在租来的房子里就无法种东西。不过我们已经证明了,其实这是可以的。


我们在后院还养了鸭子当肉吃,有鸡下蛋,有蘑菇,还有很多蔬菜,这些食材都多得吃不完,所以我们会在门口小花园门口摆摊,免费送人。


我们还养了蟋蟀以提供蛋白质,它们吃起来松脆可口,就像威化饼干,放在比萨饼上、大火炒或放进饼干或面包中烤着吃都很好吃。巧克力裹蟋蟀的吃法其实是惊人的棒。


对我来说,种食物的感觉就像是将想法付诸具体行动。这能有效地减少我们对地球的影响、以及生产食物所需的大量废物和碳排放。


我也从自给自足和供给他人中获得了很多快乐和力量。


我的建议是:想做就行动起来吧!随便种啥都行。空间太小所以无法种东西——这不是个理由。

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