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我们潜入了一个澳大利亚人的朋友聚会

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我们潜入了一个澳大利亚人的朋友聚会

澳大利亚旅游局 澳大利亚旅游局 11天前 10:25


说起 “澳大利亚人”你脑海里闪现的印象是什么


🌞

 有太阳的地方  就有 Aussie 


冲浪、海滩日光浴、游泳


甚至连吃饭也更偏好在户外


比如国民“菜式”BBQ 


图 / © Tourism and Events Queensland


 有 Aussie 的地方就有满满活力 


板球、澳式足球、爬山、徒步


还有为赛事活动专门设立的假期


相较于健身房


Aussie 更热衷在大自然里运动



本期 #遇见Aussie# 栏目


我们邀来了一位在中国生活了 26 年的澳大利亚人


并潜入了她的一场朋友聚会


康康她的“澳式生活”,到底是什么样的



Meet the Locals


杜海蒂

Heidi Dugan

美食节目主持人 


海蒂笑称,她的“半辈子住在澳大利亚,半辈子在中国度过”。


她仍然记得初到中国时,清晨路过窄窄的小巷,热馒头刚出炉时的香气引起了她对中国美食的好奇;也记得住在上海老弄堂时,常常收获邻里间“吃了没?”的热情问候。



作为中国电视节目中早期的一批外国主持人之一,在主持《洋厨房》节目期间,海蒂总以非常“澳大利亚”的开怀笑容,热情地与嘉宾厨师合作,传授各种烹饪技巧,收获观众的喜爱。


而回到家中,“为朋友和家人做饭”是最让她开心的事情。


从一个留中的澳大利亚大学生,到上海人熟知的美食节目主持人,对海蒂来说,美食不仅是她的热情所在,也是连接东西文化的桥梁,更是浓浓的人情所在。



01/作为澳大利亚人,海蒂如何招待客人


海蒂的主菜选择是:一道烤海鲜拼盘(Seafood Platter),并拉上两个孩子一起帮忙。


我们特别喜欢轻轻松松地去做菜


因为我们喜欢和朋友分享


所以一道菜中有蔬菜、有鱼、什么都有


我们不用做很多道不同的菜


事实上,澳大利亚和中国饮食文化有很多超乎大家想象的相同之处。比如,澳大利亚人也喜欢和家人朋友一起分享美食。


“比起吃什么,其实我们更在乎一起分享开心的时光。如果你来参加我家的烧烤派对,不管你喜不喜欢我们的食物,肯定会对我的家人记忆深刻,他们将给你留下许多美好又难忘的回忆。”


👩‍🍳 澳式厨房秘诀


“新鲜”是澳式美食的终极奥义。看似简单的“乱炖”背后蕴含大道理:


使用新鲜的食材


将海鲜的鲜美与蔬菜的清新统统包起来


在烤制的过程中相互吸收


孕育多样的风味


这道菜中海蒂用了白菜,不过“你可以替换成任何冰箱中的蔬菜,例如菠菜、西兰花等。甚至这道菜的主角海鲜,也可以换成鳕鱼、蛤蜊、三文鱼等任何你喜欢的海鲜。只要是新鲜的食材,无需复杂的调味也能激发食物本身的鲜美。”


 Aussie 生活指南 


在澳大利亚,人们通常会以“室外 BBQ ”形式来烹饪这道菜。无论是自家后院的简易烤架,还是公园内齐全的 BBQ 设施,与朋友吹着户外暖暖的风,一起边吃边嗨,是澳式生活的正确打开方式。


02/大自然就是天然的能量补给站


与主食相配的甜点,海蒂选择了“奶茶奇亚籽布丁”,并以邦迪海滩的名字命名它。


在澳大利亚时,海蒂一家在户外活动后,总爱用这样一道甜点来犒劳自己。


多种水果混合在一起


一口下去冰爽又清凉


将夏日的暑热和疲累一扫而空



每年夏天,只要有机会,海蒂总会带着家人回到澳大利亚,回归大自然的怀抱。亲近大海,去潜水,去冲浪,“那感觉就像在生病的时候,有人为你端来了一碗广式的清汤。”


从大自然中汲取的正能量,这是一个由内而外,疗愈身心的假期。


👩‍🍳 澳式厨房秘诀


Chai Tea (印度奶茶) 不仅可以做拿铁,还可以做成甜品。


QQ 弹弹的奇亚籽布丁上,铺上新鲜甜美的芒果丁,以及百香果籽,美味又健康,还散发奶茶奇妙的异域香气。



记得放在冰箱里冷藏一晚,风味更佳哦!


 海蒂的独家海鲜推荐 


“不仅如此,在度假过程中还可以品尝到澳大利亚各地不同的海鲜。我最喜欢吃摩顿湾扁虾(Moreton Bay Bug),它有点像小龙虾,但头扁扁的,太鲜美了!有机会大家一定要去尝尝。”


03/这是一个你不舍得睡懒觉的地方


海蒂总念念不忘某一次早起散步时的奇遇,一只宛如精灵一般的鹿,就那么突然出现在她眼前,


“它非常健硕,头顶长着一对儿漂亮的角,我看着它,只觉得震惊又惊喜。”


在澳大利亚生活时,海蒂总会在早上四点多就起床,享受街道上空无一人的静谧。



无论是冲浪、游泳、骑马、爬山


还是采集柑橘、芒果、草莓等水果


我们全家都非常乐意去做


也正是澳大利亚大自然好玩的太多了,让人不舍得“懒觉睡过去”。在大自然中体验各种新奇有趣的户外活动,是海蒂一家尤其喜欢做的事儿。


有一次我们开车沿着山路,在图文巴(Toowoomba) 旅行。一路上吃着烤香蕉,在森林里骑车……” (图 / © Tourism and Events Queensland)


“还有一次我们住在亚拉河谷(Yarra Valley)的山上,周围都是产葡萄酒的地方,自由自在地感受自然宏伟和原生态的美好,简直太惬意了。”(图 / © Visit Victoria)


🏝 海蒂的旅行推荐


 “我和孩子们都很喜欢冲浪,所以在布里斯班,家庭活动是第一位的。”


布里斯班有 “阳光之都”美誉,对户外的热爱简直镌刻在当地人的 DNA 中。你可以在布里斯班河悠闲划桨,欣赏两岸城市风光。


📍 Brisbane, QLD 图 / © Tourism and Events Queensland


离城市不远还有好多宝藏岛屿。摩顿岛(Moreton Island)、费沙岛(Fraser Island)……均可尽情玩水,探索自然。


📍 Moreton Island, QLD  图 / © Tourism and Events Queensland


🏝 海蒂的旅行推荐


提及塔斯马尼亚,海蒂念念不忘的除了海滩阳光,还有颇具当地特色的各种小店儿,“在那里甚至可以买到味道不错的手工奶酪。”


当在塔斯马尼亚首府城市霍巴特(Hobart)旅行时,可以抽空做个渡轮,去布鲁尼岛(Bruny Island)逛逛,岛上的生蚝和芝士可是一绝!


📍 Bruny Island, TAS 图 / © Adam Gibson


🏝 海蒂的旅行推荐


而在文艺范儿十足的墨尔本及周边,咖啡店和酒庄是海蒂最喜欢的地方。  “我会驾车路过一个又一个咖啡店和酒庄,挑一家进去品尝,然后继续去下一家。”


离墨尔本不到一小时车程的亚拉河谷(Yarra Valley),是维州最古老的葡萄酒之乡。


你大可一家一家酒庄逛过来,一路喝个不停,或者乘坐热气球,从上帝视角俯瞰宁静的田园风光。


📍 De Bortoli Yarra Valley Estate, VIC 图 / © Wine Victoria


图 / © Visit Victoria

* 部分图片由采访者提供

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